Que faire à Bordeaux en mars 2027

Mars à Bordeaux, en un souffle

Mars est le mois où Bordeaux reprend son souffle. Les platanes le long de la Garonne sont encore dénudés en début de mois, puis voilés de vert à la fin ; les terrasses de café réapparaissent les après-midis les plus ensoleillés, et la lumière — cette lumière douce et argentée que les photographes affectionnent ici — commence à s'étirer jusque dans la soirée. C'est un mois de basse saison dans le meilleur sens du terme : la ville est résolument elle-même, sans les foules estivales, sans les files d'attente au Miroir d'eau, et avec des prix sur les vols et les séjours qui semblent plus doux qu'ils ne le seront à partir de mai.

Nous conseillons à nos hôtes de voir mars comme deux Bordeaux en un seul voyage. La première moitié penche encore vers l'hiver — longs déjeuners, bars à vin avec la porte fermée, écharpe en soirée. La seconde bascule vers le printemps, avec des marchés qui débordent à l'extérieur et les premiers rosés qui apparaissent sur les ardoises. Habillez-vous pour les deux et vous ne ferez pas fausse route.

La météo, franchement

D'après les données des cinq dernières années de mars à Bordeaux, vous pouvez vous attendre à une température maximale diurne moyenne de 15,4 °C et à une température minimale nocturne moyenne de 6,6 °C. C'est un écart confortable : assez chaud à l'heure du déjeuner pour s'asseoir dehors au soleil avec un café, assez frais après la tombée de la nuit pour que vous souhaitiez une veste en rentrant dîner.

Mars dans le Sud-Ouest n'est pas un mois sec. Les perturbations atlantiques arrivent par la Gironde et les averses surviennent rapidement avant de repartir tout aussi vite. Plutôt que d'essayer de les éviter, nous organisons nos journées en conséquence : un musée ou un marché couvert s'insère parfaitement dans une heure pluvieuse, et le soleil revient généralement.

Quoi emporter

• Un imperméable à capuche digne de ce nom — plus utile ici qu'un parapluie quand le vent se lève le long du fleuve
• Des couches superposables : un pull sur une chemise ou un tee-shirt fonctionne mieux qu'un seul manteau épais
• Des chaussures imperméables confortables ou des baskets — le vieux centre de Bordeaux est pavé de galets et de dalles en calcaire qui deviennent glissants sous la pluie
• Une légère écharpe pour les soirées, quand la température descend vers un seul chiffre
• Des lunettes de soleil — le soleil printanier bas sur la Garonne est étonnamment lumineux
• Un petit sac à dos pour les trouvailles du marché, une bouteille de vin ou l'inévitable stock de canelés

L'atmosphère : ce que mars ressent vraiment

Bordeaux en mars est une ville qui retrouve l'extérieur. Sur la Place de la Bourse et le long des Quais, joggers et skateurs reconquièrent les berges dès le milieu de la matinée. Le Miroir d'eau est généralement remis en route à mesure que le risque de gel s'estompe, et dans la seconde moitié du mois, on voit les premières familles étendre des pique-niques sur l'herbe du Jardin Public.

Dans les quartiers Saint-Pierre et Saint-Michel, les bars à vin conservent leur chaleur hivernale — imaginez des dégustations au verre, des planches de jambon des Landes et d'Ossau-Iraty, et des conversations sans hâte. Du côté des Chartrons, les antiquaires et les concept stores rouvrent leurs fenêtres sur le trottoir, et le marché dominical des quais donne l'impression d'être le premier vrai événement du printemps.

C'est aussi, discrètement, l'un des meilleurs mois pour les vignobles. Les vignes sont en cours de taille et d'attachage, les châteaux sont ouverts mais pas envahis, et les rendez-vous de dégustation se décrochent facilement au pied levé — ce qui devient bien plus difficile à partir de fin avril.

Les quartiers qui méritent votre temps

Saint-Pierre et le Triangle d'Or

C'est le Bordeaux classique que la plupart des premiers visiteurs imaginent : façades du XVIIIe siècle couleur miel, ruelles débouchant sur de petites places, et une densité de restaurants et de bars à vin qui récompense la flânerie. En mars, les tables réapparaissent sur la Place du Parlement et la Place Saint-Pierre les midis ensoleillés. Le Triangle d'Or, à l'ouest du Grand Théâtre, abrite les plus grandes boutiques et les brasseries les plus élégantes — idéal pour un après-midi pluvieux à faire du lèche-vitrines sous les arcades du Cours de l'Intendance.

Chartrons

Historiquement le quartier des négociants en vin, désormais le quartier que nous recommandons aux hôtes qui souhaitent passer une journée plus calme, à l'ambiance plus résidentielle. La Rue Notre-Dame en est l'épine dorsale : antiquaires, créateurs indépendants, petits torréfacteurs. Le Marché des Chartrons le dimanche matin, le long des quais, est l'endroit où les habitants font leurs courses d'huîtres, de fromages et de fleurs. En mars, il est bien animé sans être touristique.

Saint-Michel

Le coin le plus multiculturel du centre de Bordeaux, rassemblé autour de la basilique et de son clocher indépendant. Le marché quotidien à l'intérieur du Marché des Capucins est à deux pas et constitue notre arrêt déjeuner préféré par mauvais temps — des huîtres, un verre d'Entre-deux-Mers, et vous voilà au sec et heureux. Saint-Michel est là où la scène des vins naturels de la ville a pris racine ; mars est un bon moment pour la découvrir avant l'afflux estival.

Bacalan et les Bassins

En face du vieux centre, accessible par le tramway ou la navette fluviale, c'est le visage moderne de Bordeaux. La Cité du Vin en est l'ancre, mais les Bassins à Flot environnants valent à eux seuls un après-midi entier : l'espace d'art numérique des Bassins des Lumières, la halle alimentaire des Halles de Bacalan pour un déjeuner sans prise de tête, et de longues promenades le long des docks. En mars, la lumière y est magnifique et le vent, sincère — habillez-vous en conséquence.

Que faire, par beau ou mauvais temps

Options en intérieur pour l'heure pluvieuse

• La Cité du Vin — comptez trois heures ; la dégustation panoramique au sommet est incluse et offre une vue sur le méandre du fleuve depuis les hauteurs
• Musée d'Aquitaine — l'histoire propre à la ville, de la préhistoire au commerce du vin et à l'histoire coloniale du port, racontée sans artifice
• CAPC musée d'art contemporain — installé dans un ancien entrepôt colonial, il vaut le détour rien que pour le bâtiment
• Bassins des Lumières — projections immersives dans une ancienne base sous-marine ; véritablement impressionnant, chaud et à l'abri
• Marché des Capucins — pas un musée, mais ce qui se rapproche le plus d'un salon couvert à Bordeaux en mars

En extérieur quand le soleil revient

• Parcourez les Quais depuis la Place des Quinconces jusqu'au Pont de Pierre — environ 25 minutes, entièrement piéton
• Traversez le Pont de Pierre à pied au coucher du soleil pour la vue classique sur la Place de la Bourse
• Louez un vélo le long de la piste en bord de fleuve et pédalez vers le nord jusqu'à Bacalan, ou vers le sud en direction du Jardin Botanique de la Bastide
• Montez au sommet de la Tour Pey-Berland, à côté de la cathédrale, pour une vue panoramique sur le vieux centre
• Passez une matinée tranquille au Jardin Public — café au kiosque, puis promenade dans la section botanique

Manger et boire en mars

Les menus de mars à Bordeaux sont encore joyeusement hivernaux les premières semaines, puis commencent à pivoter. Attendez-vous à trouver le canard sous toutes ses formes, des cèpes conservés de l'automne, de la lamproie à la bordelaise pour les aventuriers, et les derniers gibiers. À partir de la mi-mois, les asperges des Landes font leur apparition — blanches, violettes, vertes — ainsi que les premières fraises de Dordogne. Les huîtres du Bassin d'Arcachon sont excellentes tout au long du mois ; c'est sans doute leur meilleure saison.

Pour les vins, mars est un bon mois pour sortir des sentiers battus. Demandez un rouge de Blaye ou des Côtes de Bourg plutôt que de vous replier sur le Médoc, essayez un vrai Graves blanc avec vos huîtres, et finissez par un petit verre de Sauternes accompagné d'un canelé. Chaque quartier possède un bar à vin prêt à vous guider — c'est une ville bâtie sur ce commerce, et personne n'est condescendant face à la question d'un novice.

Excursions d'une journée judicieuses en mars

Saint-Émilion

Quarante minutes en train depuis Bordeaux Saint-Jean. Le village médiéval est à son meilleur en mars pour la promenade — les pavés sont pentus et éprouvants par la chaleur estivale, mais parfaits à 15 °C. Les dégustations se réservent facilement au dernier moment, et la visite de l'église souterraine monolithique est idéale par temps de pluie.

Arcachon et la Dune du Pilat

Environ une heure en train direct. En mars, la station balnéaire est calme, les cabanes ostréicoles du Cap-Ferret ou de L'Herbe sont ouvertes pour le déjeuner, et la Dune du Pilat — la plus haute dune de sable d'Europe — est une vraie aventure sans les foules de juillet. Prévoyez une protection contre le vent ; l'endroit est très exposé.

Le Médoc

Plus difficile en transports en commun, plus aisé avec une voiture de location ou une demi-journée de visite organisée. En mars, les vignes sont géométriques et désertes, et les châteaux prestigieux ont le temps de s'occuper de vous d'une manière qu'ils n'ont tout simplement pas en septembre.

La Rochelle ou Bergerac

Toutes deux accessibles en train pour une excursion d'une journée. La Rochelle pour l'Atlantique et le vieux port à arcades ; Bergerac pour la Dordogne, les maisons à colombages et une cité fluviale qui semble à des lieues de la grande ville.

Conseils pratiques locaux

Se déplacer

Le centre de Bordeaux est compact et fait pour la marche. Le réseau de tramways (lignes A, B, C et D) couvre tout le reste, y compris l'aéroport (ligne A avec une correspondance) et le musée du vin (ligne B jusqu'à La Cité du Vin). Achetez une carte TBM rechargeable à n'importe quelle borne de tramway — un trajet simple est peu coûteux et un abonnement 24 heures est rentabilisé en trois trajets. La navette fluviale (BatCub) est incluse dans le même titre de transport et c'est notre façon préférée de rejoindre Bacalan par beau temps.

Arrivée depuis l'aéroport ou la gare Saint-Jean

Bordeaux–Mérignac est petit et facile d'accès ; la ligne A du tramway met environ 45 minutes pour rejoindre le centre. La gare Bordeaux Saint-Jean est accessible directement en tramway (ligne C) ou à 20 minutes à pied le long du fleuve jusqu'au centre historique. Si vous arrivez de Paris en TGV, le trajet dure environ deux heures et vous dépose au cœur de la ville.

Ce qu'il faut réserver à l'avance

• Le déjeuner du dimanche dans tout restaurant qui vous tient à cœur — les bonnes tables partent tôt
• Les visites de châteaux dans le Médoc ou à Saint-Émilion — même en mars, les noms les plus célèbres demandent un préavis
• La Cité du Vin les week-ends — les entrées sans réservation sont généralement possibles en semaine
• Un restaurant pour votre soirée d'arrivée — vous vous en féliciterez après le train ou le vol

Ce que vous n'avez pas besoin de réserver

La plupart des déjeuners en semaine, les marchés couverts, les musées et le tramway. Mars est clément à cet égard — vous pouvez être spontané et cela fonctionnera.

Où séjourner à Bordeaux en mars

En mars, les deux choses qui comptent le plus dans un appartement sont la chaleur et l'emplacement. Ce n'est pas le mois pour un quartier excentré avec une belle terrasse — c'est le jeu de juillet. C'est le mois pour sortir de chez soi et se retrouver dans une bonne rue en cinq minutes, afin qu'une averse soudaine ou une rafale de vent ne vienne jamais contrarier la journée.

Nos recommandations de mars se portent vers nos appartements centraux et chaleureux à Saint-Pierre, dans le Triangle d'Or et aux Chartrons : un vrai chauffage, d'épais murs en pierre qui retiennent la chaleur, un canapé confortable pour le soir où vous décidez de rester avec une bouteille achetée au marché, et une cuisine dans laquelle on peut vraiment cuisiner si le temps tourne. Bon nombre de nos immeubles datent du XVIIIe siècle, ce qui signifie de hauts plafonds, de grandes fenêtres et cette lumière si particulière de Bordeaux — magnifique au printemps, et chaleureuse à l'intérieur quand les volets sont fermés.

Si vous voyagez en couple, un appartement d'une chambre à Saint-Pierre vous place à deux minutes à pied des meilleurs bars à vin et du fleuve. Pour les familles ou les couples voyageant à deux, nos plus grands appartements des Chartrons offrent davantage d'espace et une rue plus calme, avec le marché du dimanche sur le pas de la porte. La climatisation importe moins ce mois-ci qu'en juin — mais chaque appartement est équipé pour la saison de votre visite, et notre équipe est disponible sur place si quoi que ce soit doit être réglé pendant votre séjour.